tag:love-burger.net,2011://1 2011-11-28T06:35:29Z Movable Type 3.33-ja tag:love-burger.net,2011://1.157 2011-11-10T06:34:59Z 2011-11-28T06:35:29Z

■J-WAVE「HelloWorld」 毎週月曜日〜金曜日の22時〜23時45分 パーソナリティ／DJ TARO http://www.j-wave.co.jp/original/helloworld...

http://www.j-wave.co.jp/original/helloworld/ TwitterとUSTREAMを活用して、 DJ TAROさんがさまざまな流行を多角的に追いかける、新感覚のエンターテインメントプログラム！ 昨年12月13日放送の「グルメバーガーが食べた〜い！」に続いて、ハンバーガー特集第2弾に出演しました。今回は、ハンバーガー探求家の松原好秀さんも登場。それぞれがおすすめの店を紹介しました。 今回はこんな秘密兵器が導入されていました。iPhone専用のスタビライザーですが、カラメ用のネジが付いていればいいのに〜。 僕が推薦したのは、水道橋「I-Kousya」のブルーチーズバーガー。 USTで放送された動画はこちらで見ることができます。 ハンバーガー特集第2弾！水道橋【I-Kousya】その1　2:24 ハンバーガー特集第2弾！水道橋【I-Kousya】その2　5:37 松原さんが推薦したのは、神楽坂「MARTINI BURGER」。 ニューヨーカーのオーナーが作った、ものすごく洗練された店です。バーガーは肉のうまみと香りが凝縮されていました。 動画はこちらから。 ハンバーガー特集第2弾！神楽坂【MARTINI BURGER】その1　4:40 ハンバーガー特集第2弾！神楽坂【MARTINI BURGER】その2　4:09 それぞれ特徴というか方向性が違うバーガーを紹介させてもらいました。第3弾もあるといいな〜。 ]]> tag:love-burger.net,2010://1.154 2010-12-13T05:37:46Z 2010-12-29T09:18:51Z

■J-WAVE「HelloWorld」 毎週月曜日〜金曜日の22時〜23時45分 パーソナリティ／DJ TARO http://www.j-wave.co.jp/original/helloworld...

http://www.j-wave.co.jp/original/helloworld/ TwitterとUSTREAMを活用して、 DJ TAROさんがさまざまな流行を多角的に追いかける、新感覚のエンターテインメントプログラム！ 「グルメバーガーが食べた〜い！」というテーマで、DJ TAROさんと都内のバーガー店を食べ歩いた様子が紹介されました。訪問したのは以下のお店です。 ▼スモーキーな薫りのオトナなハンバーガーが楽しめる 　「Bar Shanks」@参宮橋 ▼日本が世界に誇る、ハンバーガーの美しき立ち姿 　「Reg On Dinner」＠渋谷区東 ▼DJ TAROオススメ！　黒毛和牛バーガー 　「BLACOWS」@恵比寿五叉路 http://www.j-wave.co.jp/blog/helloworld/2010/12/post_67.html 放送中のUSTREAMが以下で見られます。 ■PART 1 ■PART 2 ]]> tag:love-burger.net,2010://1.156 2010-11-28T14:40:14Z 2010-12-26T14:45:03Z

原宿でFREE HUGSをする前に、代々木公園でランチすることに。ARMSのテイクアウト専門店に立ち寄ってから公園に向かいました。 ARMSテイクアウト＆デリバリー 東京都渋谷区富ケ谷1-9-21 ...

ARMSテイクアウト＆デリバリー 東京都渋谷区富ケ谷1-9-21 03-3466-5974 11:00〜20:00 月曜定休 ベーコンチーズバーガーを選びました。 紅葉も終わりになって、落ち葉でふかふかになってました。 ]]> tag:love-burger.net,2010://1.155 2010-11-25T14:21:18Z 2010-12-26T14:35:09Z

最近、友人たちとバーガーを食べる会を開催しています。前回は外苑前のゴローズダイナーでしたが、今回は渋谷のReg-On Diner （レッグ オン ダイナー）に行ってきました。 アボカドサラダ（680円...

アボカドサラダ（680円）。この店で使っているアボカドは、「こだわりのアボカド」という品種らしく、旨みが凝縮しています。以前、持ち帰ったことがありますが、翌日になっても色がきれいなままで驚かされました。 ナチョス（450円）。チリビーンズソースがピリ辛で最高。 ミネストローネ（500円）。 タルタルバーガー（900円）。タルタルソースがポイントで、あまり見かけないバーガーかも。 テリヤキバーガー（850円）。やや甘めのテリヤキソースがたっぷりかかってます。以外と肉の風味ががつんときます。 A.B.C.バーガー（1250円）。アボカド、ベーコン、チーズの頭文字をとって看板メニュー。撮影している間に崩れてしまいましたが、バランスのいいバーガーです。 Reg-On Diner （レッグ オン ダイナー） 渋谷区東1-8-1 K HOUSE 1F 03-3498-5488 平日11:00〜22:00（LO21:30） 日祝11:00〜20:00（LO19:30） 火曜定休 http://www.regondiner.com/]]> tag:love-burger.net,2010://1.153 2010-08-11T06:21:56Z 2010-08-11T14:29:02Z

日テレ系の「スッキリ！！」とモスバーガーがコラボレーションした「ざくざくラー油バーガー」をやっと食べることができました。 http://www.mos.co.jp/cp/rayuburger/1006...

http://www.mos.co.jp/cp/rayuburger/100610/ 6月10日〜28日の限定販売だったのですが、そのときは3回店に行ったものの売り切れで食べられず。210万食を超えるヒットとなり、7月30日から100万食限定で再発売しています。 「テリー伊藤のざくざくラー油バーガー」（390円） 「テリー伊藤のざくざくラー油チーズバーガー」（420円） オリジナルラー油は、2種類の唐辛子をブレンドし、大きさの異なるフライドガーリックとフライドオニオン、小粒のあられが加わっています。それをまとめるトマトサルサソースは、数種類の唐辛子のほか、米こうじペーストや西京味噌、沖縄産の島ラー油を加えてあるそうです。 個人的に、同社のてりやきバーガー以来のヒット商品だと思いました。最大のポイントはザクザク感を出すための「あられ」ですね。あとはダイスに切ったオニオンも食感を演出しています。日本人は食感を大事にする傾向があり、それがおいしさを左右するポイントにもなっています。 大手チェーンでこの食感を出したのは、もしかしたら初めてかもしれません。期間限定ではなく、ぜひ定番メニューに加えてほしいと思います。 「とびきりハンバーグサンド／トマト＆レタス」（420円） こっちはいかにも「ハンバーグ」を挟んだという味付け。牛豚合い挽きハンバーグに洋食屋のソースがかかっているという感じでした。]]> tag:love-burger.net,2010://1.152 2010-07-29T16:08:34Z 2010-11-12T23:55:00Z

　監修・執筆／松原好秀 　撮影・執筆／新井由己 　発行所／ 幹書房 　初　版／2010年7月30日 　定　価／1238円＋税 　A5判・112頁・並製 　ISBN978-4902615708 ハンバ...

　監修・執筆／松原好秀 　撮影・執筆／新井由己 　発行所／ 幹書房 　初　版／2010年7月30日 　定　価／1238円＋税 　A5判・112頁・並製 　ISBN978-4902615708 ハンバーガー探求家・松原好秀氏が選び抜いた 感動のグルメバーガー厳選56軒 今、バーガーの 新しい世界が広がる 神奈川カフェ本に続き、怒濤の取材・撮影でまとめたハンバーガーガイドブックができました。数年前からグルメバーガーのガイド本を作りたいと思ってきましたが、ようやく念願がかないました。「HAMBURGER STREET」の松原さんの監修で、バーガー本の決定版が出せました。 次は、ハンバーガーからみる戦後の食文化史の本をまとめたいと思います！ ■ハンバーガーの重ね順にも注目！ 店の基本的なハンバーガーの重ね順を上から順番に並べてあります。 Crown……上のバンズ Heel……下のバンズ Sause……タルタルソース、デミグラスソース、BBQソースなど Patty……パティ Tomato Onion Lettuce Mayonnaise Mustard Ketchup Pickles……レリッシュを含む 重ね順については「重ね順で激変！　ハンバーガーの世界」というコラムも書きました。 【掲載店舗のGoogleマップ】

インターネットでのご注文はこちらから

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首都圏のグルメバーガーのガイドブックの取材が続いています。『THE BURGER MAP』は、「ハンバーガーストリート」の松原好秀さんの監修で、幹書房から7月発売予定です。 『THE BURGER M...

「ハンバーガーストリート」の松原好秀さんの監修で、幹書房から7月発売予定です。 『THE BURGER MAP 首都圏』 　感動のグルメバーガー厳選56店 　幹書房 2010年7月 　監修・撮影：松原好秀 　取材・執筆・撮影：新井由己 ]]> tag:love-burger.net,2010://1.150 2010-03-09T13:01:13Z 2010-03-27T13:04:25Z

■TBSテレビ「ひるおび！」 月曜〜金曜日の11時〜13時53分 http://www.tbs.co.jp/hiru-obi/ 「ひるおびハテナ？」というコーナーで、「高級ハンバーガー店続々参入でハン...

http://www.tbs.co.jp/hiru-obi/ 「ひるおびハテナ？」というコーナーで、「高級ハンバーガー店続々参入でハンバーガー戦争ぼっ発！」という特集がありました。4月からベジタブルバーガー（ビーンズ）を発売するフレッシュネスバーガー、ハワイから上陸したテディーズ・ビッガー・バーガーズ、表参道ヒルズ内にあるGOLDEN BROWNが取り上げられ、僕は「なぜグルメバーガーが人気なのか？」について、その背景をコメントしました。 ]]> tag:love-burger.net,2010://1.149 2010-02-20T15:02:53Z 2010-02-22T15:05:59Z

■ニッポン放送「小倉淳の早起きGoodDay!」 毎週月曜日〜金曜日の4時30分〜6時 パーソナリティ／小倉淳 http://www.1242.com/hayaoki/ 11月9日と12月9日に「おで...

http://www.1242.com/hayaoki/ 11月9日と12月9日に「おでん」をテーマに出演しましたが、今度は「ハンバーガー」をテーマに、電話生出演しました。 以下、番組HPの当日案内より −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 2月22日 全国のハンバーガーを食べつくす男が語る「進化するハンバーガー」とは？ ＜なるほど朝一番＞ 22日月曜の5時35分過ぎの「なるほど朝一番」は、最近大手ハンバーガーチェーンが新タイプのハンバーガー続々登場させていますが、その他のお店も新しいタイプのハンバーガーを登場させているようです。そこで飛躍的に進化するハンバーガーについて専門家に伺います。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− ]]> tag:love-burger.net,2010://1.148 2010-02-07T11:02:59Z 2010-02-07T11:10:14Z

モスバーガーの期間限定メニュー「ごちそうツナバーガー」食べてみました。静岡県焼津港で水揚げされたキハダマグロを使用しているらしく、マグロの切り身に醤油や生姜などで下味をつけ、サックリとした食感のフリッ...

http://www.mos.co.jp/cp/tuna/091222/ ごちそうツナバーガー マグロのフリッター さっぱり生姜醤油仕立て カツオや昆布をベースにした和風だしのソースを使用。赤味噌、白味噌、黒酢などを合わせ、甘酸っぱいテリヤキ風味のソース。生姜醤油のタレがフリッターとマッチして、これがなかなか美味！　日本的なハンバーガーとして、ぜひ通年メニューにしてもらいたいところです。 ごちそうツナバーガー マグロのフリッター 薫るブイヤベース仕立て タマネギを煮詰めたソースに、白身魚ベースのだし汁、香味野菜のみじん切りを加え、さらにトマトペースト、ペシャメルソースを合わせたソースを使用。トマト感とコクが楽しめるというのですが、ソースにパンチがなく、全体的に印象が薄くなってました。食べるなら生姜醤油がおすすめです。]]> tag:love-burger.net,2009://1.144 2009-10-31T09:05:59Z 2009-11-03T17:59:10Z

昨日の中之島バーガーに続いて、今日は鶴橋へ行ってみました。鶴橋といえば在日韓国人が多く、キムチなどの惣菜店が軒を並べています。繁華街の反対側、JR環状線の線路沿いに、鶴橋バーガーの店がありました。とい...

鶴橋バーガー 大阪市天王寺区舟橋町1-14 10:00〜19:00 http://tsuruhashi.info/ まずは「鶴橋カルビバーガー」（通常580円）を注文。タレをつけながら炭火でカルビを焼いて、バンズの上下にチシャ味噌をかけて、韓国のり、チシャ（サンチュ）、白菜キムチをのせていきます。その上にマヨネーズをかけて肉をのせて完成。 鶴橋カルビバーガー（通常580円） 肉盛り（＋100円）、ダブル（＋200円）にもできます。 最初にカルビバーガーを食べて、そのあとでおでん屋に行くつもりでしたが、あまりのおいしさにプルコギバーガーを追加してしまいました。 プルコギはタレが入った鍋で煮たあと、鉄板で焼いてくれます。 鶴橋プルコギバーガー（通常480円）＋目玉焼き（100円） サンチュやキムチの量が多すぎるかと思ったら、ぴったりなんですね。ハンバーガーとしてすごくまとまっていて、大阪を代表するご当地バーガーだと思いました。大阪には「お好み焼きバーガー」もありますが、鶴橋バーガーを考案した人はハンバーガーが好きなんでしょう。 北九州の「若松かっぱーがー」や「平塚バーガー」とともに、応援したいご当地バーガーでした。]]> tag:love-burger.net,2009://1.143 2009-10-30T09:02:08Z 2009-11-03T09:23:28Z

大阪に行く用事があったので、気になっていたバーガーを食べに行きました。まずは松阪牛100％の「中之島バーガー」へ Mデリ＆バーガー 中之島店 大阪市北区中之島3-5-21 06-6446-0100 月...

Mデリ＆バーガー 中之島店 大阪市北区中之島3-5-21 06-6446-0100 月〜土10:00〜23:30（L.O.22:30） 日・祝10:00〜21:30（L.O.20:30） 無休 http://www.matsusaka-projects.com/main.php?kind=eat&mode=deli 中之島バーガー・スタンダード（680円）＋ポテトセット（320円）を注文しました。コーヒーはエスプレッソマシンで入れてくれるので濃いめです。 開けたところはこんな感じ。バーガーの大きさは直径10cmくらいとやや小さめかな？ 一口食べると、バンズの甘さと柔らかさが際立ち、肉の存在感がありません。松阪牛に期待が大きかっただけに、ちょっと残念。バーガーのバランスとしては、もう少し工夫してほしい気がしました。 松阪牛を扱う焼き肉屋さんが経営しているようで、話題先行という印象でした。ちなみにトイレは焼き肉店内に入って利用します。]]> tag:love-burger.net,2009://1.142 2009-10-16T02:27:41Z 2009-10-16T02:35:14Z

ほかほか弁当の「ほっともっと」が沖縄風おにぎりバーガーを出していたので、食べてみました。 ほっともっとスタイルの飯（はん）バーガー http://www.hottomotto.com/ プレスリリース...

ほっともっとスタイルの飯（はん）バーガー http://www.hottomotto.com/ プレスリリース[PDF]（2009年5月11日） http://www.plenus.co.jp/new/index.php?action=pdf&id=183 おにぎりサンド　ポークたまご（190円） 沖縄のポーク玉子おにぎりと似ていますが、ポーク（ランチョンミート）に薄い衣をつけて揚げているので、うまみが倍増しています。 おにぎりサンド トマト＆ハンバーグ（230円） こっちはハンバーグとトマトを挟んでありますが、ハンバーグの味がいまいち。全体としてもまとまりがない感じでした。その点、ポークたまごのおいしさが引き立っているようです。 　 これは、沖縄のファミリーマートで売っていた「ポーク玉子油みそ」のおにぎり。 シーチキンマヨネーズのバージョンもありました。 これをハンバーガーの仲間に加えるか微妙なところですが、僕はライスバーガーの一種と考えています。沖縄のおにぎりは、座布団をたたんだように具を挟んでいますが、このルーツは、台湾の刈包（割包）、モンゴルバーガー、長崎の角煮まんじゅうとつながっているような気がします。]]> tag:love-burger.net,2009://1.141 2009-10-13T01:42:45Z 2009-10-16T02:04:21Z

福岡にオープンした100%植物性ハンバーガーの店「マナバーガーズ」が新宿の伊勢丹に来ていると聞いて、さっそく出かけてきました。 MANA BURGERS http://www.manaburgers....

http://www.manaburgers.com/ オリジナルマナ（429円）、チーズマナ（477円）、マナナゲット（4個入り、477円）を購入。残念ながらテイクアウトしかできなかったので、持ち帰っていただきました。 左がオリジナルマナで、ピクルスが入っています。右がチーズマナ。店舗の値段よりも安いと思ったら、どちらも生トマトが入っていないようでした。Webの写真と比べると、トマトソースも少なめかな？　チーズが入る位置も店舗ではパテの上みたいです。 乾燥大豆ミートを使ったナゲット。食感は普通のチキンナゲットと変わりなく、かえって甘味があっておいしかったです。 チーズマナの断面。パテは乾燥大豆ミートをベースに、5種類の野菜をミックスしてあるそうです。これまでも雑穀などを使ったり、野菜だけを挟んだベジバーガーはありましたが、マナバーガーはこれまでのものとはまったく異なり、ハンバーガーの王道を歩んでいると思いました。 テイクアウトだったので、作りたてを食べたら、きっともっとおいしいはず！　伊勢丹さん、次に呼ぶときはイートインのコーナーも作ってくださいね。いずれにしても、福岡方面に出かけたときは、ぜひ食べに行きたいと思います。]]> tag:love-burger.net,2009://1.146 2009-08-02T16:19:46Z 2010-01-15T13:53:17Z

■朝日放送「ＮＥＷＳゆう＋」 毎週月〜金曜日の16時50分〜 http://webnews.asahi.co.jp/you/ 8月3日放送 「ゆうカルチャー」の関西のご当地バーガー特集でコメントしまし...

http://webnews.asahi.co.jp/you/ 8月3日放送 「ゆうカルチャー」の関西のご当地バーガー特集でコメントしました。紹介されたお店は、淡路島のハモバーガー、草津のバスバーガー、北新地バーガーでした。 http://webnews.asahi.co.jp/you/culture/2009/culture_20090803.html]]>